Opis
„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był popularnym składnikiem potraw w pierwszej znanej nam polskiej książce kucharskiej, z kolei szczeżuje urozmaicały jadłospis najbiedniejszych.Gdy dzisiejsi szefowie kuchni prześcigają się w wymyślaniu oryginalnych przepisów, śmiało możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Bo jak pisał osiemnastowieczny historyk Jędrzej Kitowicz, tylko coś bardzo starego może wydawać się nowe. Poczytajmy zatem o oszołamiającej europejskiej karierze szczupaka po polsku, cofnijmy się do czasów, gdy pasternak nie był tylko zabawnym słówkiem, a kucharze serwowali żółtonosy i sielanki. Wreszcie – poznajmy kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła, które na długie stulecia ukształtowały nasza żywieniową wyobraźnię.Historia potraw to nieprzebrana skarbnica wiedzy o świecie, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Niemal w każdym daniu można znaleźć garstkę wiedzy o przyrodzie i medycynie, czubatą łyżkę antropologii i kultury, szczyptę wydarzeń historycznych. I wyrazisty posmak religii, niepodzielnie regulującej zasady odżywiania i postu.Autorzy „Kapłonów i szczeżui” to wytrawni znawcy historii zmieniających się smaków i świetni popularyzatorzy wiedzy o dawnej kuchni, a ich książka to idealny przepis ku pokrzepieniu nie tylko żołądka, ale przede wszystkim umysłu.Podtytuł: Opowieść o zapomnianej kuchni polskiejISBN: 9788380498525Kod paskowy: 9788380498525Autorzy: Dumanowski Jarosław, Kasprzyk-Chevriaux MagdalenaWydanie: 2Rok wydania: 2019Kod wydawcy: 28477Liczba stron: 336Oprawa: Miękka ze skrzydełkamiPKWiU: 58.11.1Waga: 0.48Języki: polskiGrupa towarowa: Książka
wyniki matury 2021 kiedy, szlafrok po niemiecku, bing online, moja na zawsze, odstęp po angielsku, życzenia wigilijne dla pracowników, kfc b1 rzeszów, niemiecki adres, sprawdzian z angielskiego klasa 6 pdf, malarstwo dla dzieci, angielski dla dzieci ćwiczenia online, korespondencja po angielsku, koroleva irina, witkacy o kielcach, kolorowanka na stres, pułtusk, dunikowskiego 17 gdańsk, gimnazjum nr 6 gliwice, małgorzata szczwany wikipedia, patrycja pawłowska, walc dla dzieci
yyyyy
